Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

РасширенныйДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal

Классический румынский слоеный торт «Горная вершина Карпаты» с какао-кремом

Name: Классический румынский слоеный торт «Горная вершина Карпаты» с какао-кремом
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 10 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 450 г Мука пшеничная универсальная для слоеного теста.; 2 шт. Свежие яйца; 100 г Сахар для теста; 80 мл Молоко для теста; 60 мл Подсолнечное масло; 600 мл Молоко для приготовления сливок; 50 г Темный какао-порошок; 60 г Мука для загустения крема; 180 г Сахар для сливок; 200 г Мягкое несоленое сливочное масло; 1 ст. л. Экстракт рома; 40 г Высушенная кокосовая стружка для снежной отделки.

Эффектный старинный румынский архитектурный торт: тонкие листы бисквита, покрытые насыщенным приготовленным шоколадом и ромовым кремом, нарезанные по диагонали и собранные в впечатляющие горные вершины, посыпанные тертым кокосовым снегом.

Подготовка

45 min

Кук

25 min

Итого

70 min

Печь

180°C (160°C vent.)

Ингредиенты

порции

Мука пшеничная универсальная для слоеного теста.
450 г
Свежие яйца
2 шт.
Сахар для теста
100 г
Молоко для теста
80 мл
Подсолнечное масло
60 мл
Молоко для приготовления сливок
600 мл
Темный какао-порошок
50 г
Мука для загустения крема
60 г
Сахар для сливок
180 г
Мягкое несоленое сливочное масло
200 г
Экстракт рома
1 ст. л.
Высушенная кокосовая стружка для снежной отделки.
40 г

Этапы подготовки

Замесить тесто из муки, яиц, сахара, молока и масла. Разделите на 5 равных частей и выпекайте 5 тонких листов на обратной стороне перевернутого противня при температуре 180°C по 6–7 минут каждый.

Взбейте молоко, сахар, какао-порошок и муку на среднем огне до образования густого шоколадного заварного крема. Охладите, затем взбейте с мягким сливочным маслом и ромовым экстрактом до получения легкой и воздушной массы.

Выложите 5 листов шоколадным кремом. Разрежьте многослойный блок вдоль, разрежьте каждую половину по диагонали на треугольные призмы и соедините их вдоль широкого основания, чтобы придать зазубренную форму горного хребта Карпаты. Смажьте снаружи оставшимися сливками, посыпьте кокосовой стружкой и охладите за 12 часов до нарезки.

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

410

Белки

6.5g

Углеводы

52g

Жиры

20g

Аллергены

ГлютенМолокоЯйца

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Юридический статус: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Классический румынский слоеный торт «Горная вершина Карпаты» с какао-кремом

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.