Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
РасширенныйДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Классический румынский слоеный торт «Белоснежка» с лимонно-масляным кремом
Типичный румынский праздничный многослойный торт: нежные, тонкие, как бумага, корочки теста, запеченные на обратной стороне противня, прослоенные с восхитительным сливочно-лимонным кремом, оставленные на ночь, чтобы растаять до идеального состояния, нежного для вилки.
Подготовка
45 min
Кук
25 min
Итого
70 min
Печь
180°C (160°C vent.)
Ингредиенты
порции
12
- Универсальная мука для теста.450 г
- Яйца для теста2 шт.
- Подсолнечное масло60 мл
- Тёплое молоко для теста60 мл
- Сахарный песок для теста100 г
- Пекарский нашатырный спирт или разрыхлитель, погашенный лимонным соком1 ч. л.
- Цельное молоко для лимонного крема600 мл
- Мука или кукурузный крахмал для крема60 г
- Сахар для сливок180 г
- Мягкое несоленое сливочное масло (82% жирности) комнатной температуры.200 г
- Свежевытертая цедра и сок 2 необработанных лимонов.60 мл
- Ванильная сахарная пудра для посыпки30 г
Этапы подготовки
1
Замесить из ингредиентов тесто гладкое, нелипкое тесто. Разделить на 3 равные части. Раскатайте каждый очень тонко на бумаге для выпечки и запекайте на обратной стороне перевернутого противня при температуре 180°C по 7–8 минут каждый, сохраняя их бледными.
2
Приготовьте крем: взбейте молоко, сахар и муку на среднем огне до образования густого пудинга. Охладите до комнатной температуры, затем добавьте мягкое масло, лимонную цедру и свежий лимонный сок до пышной и бархатистой консистенции.
3
Соберите торт, чередуя три противня с двумя щедрыми слоями лимонного крема. Слегка прижмите и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, чтобы листы стали мягкими и приобрели тающую текстуру. Посыпьте сахарной пудрой и нарежьте ромбиками.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
390
Белки
5.2g
Углеводы
48g
Жиры
20g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Юридический статус: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
