Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийОсновные блюдаveganCC0 1.0 Universal

Трансильванские лепешки на гриле с начинкой из тушеной квашеной капусты

Name: Трансильванские лепешки на гриле с начинкой из тушеной квашеной капусты
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 400 г Универсальная пшеничная мука; 220 мл Теплая вода; 30 мл Подсолнечное масло для теста; 500 г Квашеная или квашеная капуста, промытая и высушенная.; 200 г Желтый лук мелко нарезанный; 45 мл Подсолнечное масло для тушения капусты и смазывания; 1 ч. л. Тимьян садовый сушеный; 1 ч. л. Свежемолотый черный перец; 4 г Мелкая соль

Деревенский трансильванский хлеб-гриль, испеченный на сухой каменной или тяжелой чугунной сковороде: нежные кусочки пресного теста, наполненные карамелизированной квашеной капустой со специями, сладким луком и тимьяном, слегка смазанные маслом в горячем виде.

Подготовка

25 min

Кук

25 min

Итого

50 min

Ингредиенты

порции

Универсальная пшеничная мука
400 г
Теплая вода
220 мл
Подсолнечное масло для теста
30 мл
Квашеная или квашеная капуста, промытая и высушенная.
500 г
Желтый лук мелко нарезанный
200 г
Подсолнечное масло для тушения капусты и смазывания
45 мл
Тимьян садовый сушеный
1 ч. л.
Свежемолотый черный перец
1 ч. л.
Мелкая соль
4 г

Этапы подготовки

Обжарить лук в 30 мл масла до прозрачности. Добавьте отжатую квашеную капусту, сушеный тимьян и черный перец. Тушить на слабом огне 20 минут до готовности и карамелизации. Дайте остыть.

Замесите муку, теплую воду, соль и 30 мл масла и замесите эластичное гладкое тесто. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут, затем разделите на 4 равных шарика.

Каждую часть тонко раскатайте, в центр поместите четверть капусты, заверните края конвертом и аккуратно раскатайте булавкой. Обжаривайте на сухой горячей чугунной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не появятся пузыри и золотистый цвет. Слегка смажьте маслом, когда оно горячее.

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

410

Белки

10g

Углеводы

62g

Жиры

14g

Аллергены

Глютен

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Юридический статус: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Трансильванские лепешки на гриле с начинкой из тушеной квашеной капусты

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.