Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаfishCC0 1.0 Universal
Традиционный доброжанский запеченный карп с карамелизированным луком и помидорами (Плачие)
Настоящая запеченная рыбная запеканка из дельты Дуная: насыщенные стейки карпа, обжаренные на толстом слое медленно тушеного сладкого лука, сочных спелых помидоров, чеснока, лаврового листа и хрустящего сухого белого вина.
Подготовка
20 min
Кук
45 min
Итого
65 min
Печь
190°C (170°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Свежие стейки дикого карпа800 г
- Большой желтый лук, тонко нарезанный полумесяцами.4 шт.
- Очищенные сливовидные помидоры в соке, нарезанные кубиками400 г
- Белое сухое вино100 мл
- Зубчики чеснока, тонко нарезанные4 зубчик
- Подсолнечное масло3 ст. л.
- Сушеный лавровый лист2 шт.
- Свежая петрушка, нарезанная3 ст. л.
- Крупная соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Приправьте стейки карпа солью и черным перцем. В сковороде обжарьте нарезанный лук в масле в течение 12–15 минут на среднем огне, пока он не станет мягким и мягким.
15 min таймер
2
Добавьте к луку нарезанный чеснок, нарезанные помидоры, лавровый лист и белое вино. Тушить 5 минут, затем равномерно распределить по форме для запекания.
5 min таймер
3
Выложите стейки карпа поверх тушеного лукового соуса. Выпекайте при температуре 190°C (375°F) в течение 30 минут, пока рыба не станет легко расслаиваться и верх не станет слегка карамелизированным. Украсьте свежей петрушкой.
30 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
380
Белки
34g
Углеводы
15g
Жиры
20g
Аллергены
РыбаДиоксид серы и сульфиты
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
