Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Жареная свиная вырезка с чесноком, морковью и беконом
Праздничное румынское праздничное жаркое: нежная свиная вырезка, украшенная кусочками чеснока, моркови и копченым беконом, приправленная тимьяном и белым вином, обжаренная до сочного, тающего во рту совершенства.
Подготовка
20 min
Кук
35 min
Итого
55 min
Печь
190°C (170°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Свиные вырезки целиком700 г
- Зубчики чеснока, нарезанные пластинками6 зубчик
- Морковь нарезаем тонкими спичками80 г
- Копченый свиной бекон или сало, нарезанное палочками60 г
- Белое сухое вино80 мл
- Подсолнечное масло30 мл
- Тимьян садовый сушеный1 ч. л.
- Мелкая морская соль5 г
- Черный перец1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Кончиком острого ножа сделайте глубокие продольные надрезы вдоль вырезки. Нафаршируйте надрезы, чередуя кусочки чеснока, моркови и копченого бекона.
2
Натрите мясо подсолнечным маслом, морской солью, черным перцем и сушеным тимьяном. Поместите в форму для запекания, налив на дно белое вино и 50 мл воды.
3
Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 190°C 20 минут. Выбросьте фольгу, полейте соком из сковороды и запекайте без крышки 12–15 минут, пока она не покроется глазурью и не станет золотистой. Отдохните 8–10 минут, прежде чем нарезать нежные медальоны.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
310
Белки
38g
Углеводы
2.5g
Жиры
15g
Аллергены
Диоксид серы и сульфиты
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Юридический статус: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
