Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Трансильванское рагу из белой фасоли с копчеными свиными ребрышками и карамелизированным луком
Сытная трансильванская белая фасоль, приготовленная на медленном огне, в насыщенном томатном соусе, прослоенная золотистыми копчеными свиными ребрышками, сладкой паприкой, сушеными чаберами и карамелизированным луком.
Подготовка
20 min
Кук
70 min
Итого
90 min
Ингредиенты
порции
6
- Сухая белая фасоль (замочить на ночь)500 г
- Копченые свиные ребрышки с костью400 г
- Большой желтый лук, нарезанный полумесяцами.3 шт.
- Концентрированная томатная паста3 ст. л.
- Подсолнечное масло2 ст. л.
- Сушеный лавровый лист2 шт.
- Чабер летний сушеный или тимьян1 ч. л.
- Мелкая соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Отварите замоченную фасоль, дважды меняя воду, затем добавьте копченые ребрышки и лавровый лист и варите, пока фасоль не станет мягкой.
50 min таймер
2
В глубокой сковороде нагрейте масло и медленно карамелизируйте нарезанный лук со щепоткой соли до сладкого и золотистого цвета.
12 min таймер
3
Растворите томатную пасту в 150 мл фасолевого бульона, влейте к луку с тимьяном, затем перемешайте в кастрюле с фасолью.
5 min таймер
4
Осторожно варите 15 минут, пока соус не загустеет. Отрегулируйте соль и подавайте теплым с солеными огурцами.
15 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
490
Белки
31g
Углеводы
52g
Жиры
16g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
