Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоЗакускиveganCC0 1.0 Universal
Традиционная румынская взбитая белая фасоль со сладким карамелизированным луком (Fasole Bătută)
Типичный румынский соус: нежная белая фасоль, взбитая с острым чесноком и подсолнечным маслом, щедро увенчанная сладким медленно карамелизированным луком, заправленным помидорами и сладкой паприкой.
Подготовка
15 min
Кук
75 min
Итого
90 min
Ингредиенты
порции
6
- Сухая крупная белая фасоль, замоченная на ночь.400 г
- Большой желтый лук, тонко нарезанный3 шт.
- Зубчики чеснока, измельченные в пасту5 зубчик
- Подсолнечное масло80 мл
- Концентрированная томатная паста2 ст. л.
- Сладкая венгерская паприка1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Замоченную фасоль отварить в подсоленной воде 60-70 минут до полной готовности. Слейте воду, оставив одну чашку кулинарной жидкости.
70 min таймер
2
Пюрируйте горячую фасоль погружным блендером, постепенно добавляя измельченный чеснок, 3 столовые ложки подсолнечного масла, соль и столько кулинарного бульона, чтобы получилась пышная бархатистая паста.
8 min таймер
3
Нагрейте оставшееся масло в сковороде и осторожно карамелизируйте лук в течение 12–15 минут до сладкого и темно-золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, перец и 2 столовые ложки воды, варите 2 минуты. Выложите фасолевое пюре на блюдо и щедро посыпьте шипящим луком.
15 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
270
Белки
12g
Углеводы
38g
Жиры
8g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
