Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийСупы и бульоныmeatCC0 1.0 Universal

Традиционный румынский кислый суп из говядины и овощей (Ciorbă de Văcuă)

Name: Традиционный румынский кислый суп из говядины и овощей (Ciorbă de Văcuă)
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 500 г Нежирная говяжья голяшка или голяшка, нарезанная небольшими кубиками.; 2 шт. Морковь, мелко нарезанная; 1 шт. Корень пастернака, мелко нарезанный; 100 г Корень сельдерея, нарезанный кубиками; 1 шт. Красный болгарский перец, нарезанный кубиками; 150 г Зеленая фасоль, обрезанная и разрезанная пополам; 100 г Сладкий зеленый горошек; 300 мл Томатная пассата или нарезанные кубиками помидоры; 500 мл Борж из ферментированных пшеничных отрубей (или лимонный сок); 3 ст. л. Свежий любисток, нарезанный; 1 ст. л. Соль

Сытный румынский деревенский суп с нежной нарезанной кубиками говядиной, нарезанными кубиками корнеплодами, зеленой фасолью, горошком и помидорами, заправленный натуральным борщом из ферментированных отрубей и ароматным свежим любистком.

Подготовка

25 min

Кук

75 min

Итого

100 min

Ингредиенты

порции

Нежирная говяжья голяшка или голяшка, нарезанная небольшими кубиками.
500 г
Морковь, мелко нарезанная
2 шт.
Корень пастернака, мелко нарезанный
1 шт.
Корень сельдерея, нарезанный кубиками
100 г
Красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 шт.
Зеленая фасоль, обрезанная и разрезанная пополам
150 г
Сладкий зеленый горошек
100 г
Томатная пассата или нарезанные кубиками помидоры
300 мл
Борж из ферментированных пшеничных отрубей (или лимонный сок)
500 мл
Свежий любисток, нарезанный
3 ст. л.
Соль
1 ст. л.

Этапы подготовки

Поместите нарезанную кубиками говядину в 3 литра холодной воды с 1 чайной ложкой соли. Снимайте всю пену, пока бульон не станет кристально прозрачным, затем варите под крышкой 45 минут до готовности.

45 min таймер

Добавьте нарезанную кубиками морковь, пастернак, сельдерей и болгарский перец. Варите 15 минут, затем добавьте зеленую фасоль, горошек и томатный соус еще 10 минут.

25 min таймер

Заквашенный борщ доведите до кипения в небольшой кастрюле и влейте в суп. Отрегулируйте соль, выключите огонь и разбросайте свежий любисток. Подавайте со сметаной и острым перцем.

5 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

260

Белки

28g

Углеводы

14g

Жиры

10g

Аллергены

Сельдерей

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Традиционный румынский кислый суп из говядины и овощей (Ciorbă de Văcuă)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Your next move? A game of backgammon.