Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
РасширенныйДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Классическое румынское печенье «Амандин» с ромовым сиропом и шоколадной помадкой
Легендарный продукт румынских кондитерских изделий: влажный какао-бисквит, пропитанный карамелизованным ромовым сиропом, покрытый сочным какао-масляным кремом и покрытый блестящей шоколадной помадкой.
Подготовка
35 min
Кук
30 min
Итого
65 min
Печь
175°C (155°C vent.)
Ингредиенты
порции
8
- Свежие яйца, разделенные4 шт.
- Мука пшеничная универсальная, просеянная.120 г
- Темный какао-порошок, обработанный в Голландии40 г
- Сахарный песок250 г
- Сливочное масло несоленое жирное, размягченное200 г
- Темный шоколад для помадной глазури150 г
- Насыщенный экстракт рома3 ст. л.
Этапы подготовки
1
Яичные белки взбейте со 100 г сахара до крепких пиков, добавьте желтки, затем просеянную муку с 20 г какао. Выпекать на противне, застеленном пергаментом, при температуре 175°C (350°F) 22–25 минут. Остудить и разрезать горизонтально на два слоя.
25 min таймер
2
Карамелизируйте 2 столовые ложки сахара до янтарного цвета, деглазируйте 300 мл воды, растворите оставшийся сахар и дайте остыть, прежде чем добавлять ромовый экстракт. Размягченное сливочное масло взбейте с оставшимся какао и сахарной пудрой для получения насыщенной начинки.
10 min таймер
3
Обильно пропитайте нижний слой бисквита ромовым сиропом, равномерно распределите сливочный крем с какао и сверху накройте вторым пропитанным слоем. Охладите, разрежьте на аккуратные прямоугольники и смажьте сверху теплой шоколадно-ромовой помадкой.
15 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
410
Белки
6g
Углеводы
58g
Жиры
18g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
