mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Классический пирог с заварным кремом «Лотарингия» — пирог с французским беконом, яйцом и сливками
Знаменитое блюдо региона Лотарингия: слоеное маслянистое тесто, покрытое шелковистым насыщенным заварным кремом из фермерских яиц, крем-фреш, пикантного копченого сала и нотками мускатного ореха.
Подготовка
20 min
Кук
35 min
Итого
55 min
Ингредиенты
6порции
- Лист песочного теста (pâte brisée)1 piece
- Сало из копченого бекона толстой нарезки180 g
- Большие свежие яйца3 piece
- Тяжелые взбитые сливки или крем-фреш250 ml
- Цельное молоко100 ml
- Тертый сыр Грюйер80 g
- Свежетертый мускатный орех1 pinch
- Соль
- Молотый черный или белый перец
Этапы подготовки
1
Поместите тесто в форму для тарта, наколите основание вилкой и выпекайте вслепую при температуре 180°C (350°F) в течение 10 минут, пока оно не станет слегка застывшим.
10 min timer
2
Обжарьте сало с беконом на сковороде в течение 4–5 минут, пока оно не станет мягким. Обсушить на бумажных полотенцах.
5 min timer
3
В миске взбейте яйца, густые сливки, молоко, щепотку мускатного ореха, соль и перец до получения однородной и бархатистой массы.
3 min timer
4
Посыпьте корж беконом и тертым грюйером, полейте яично-сливочным заварным кремом и запекайте при температуре 180°C (350°F) 25–30 минут до образования золотистой корочки.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
