Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Настоящие кеихадас де Синтра (хрустящие португальские тарталетки со свежим сыром и корицей)
Историческая португальская выпечка 13-го века из романтической Синтры: прозрачные формочки для выпечки толщиной с бумагу, наполненные бархатистой смесью свежего творожного сыра, яичных желтков, сахара и цейлонской корицы, запеченные до карамелизации.
Подготовка
35 min
Кук
25 min
Итого
60 min
Печь
200°C (180°C vent.)
Ингредиенты
порции
12
- Универсальная пшеничная мука для коржей.200 г
- Сливочное масло несоленое, размягченное30 г
- Теплая вода90 мл
- Свежий творог или рекежао, хорошо осушенный.400 г
- Сахарный песок200 г
- Яичные желтки из свежих яиц5 шт.
- Мука для начинки35 г
- Молотая цейлонская корица1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Замесите муку, размягченное сливочное масло, щепотку соли и теплую воду и замесите плотное гладкое тесто; отдых 20 минут.
20 min таймер
2
Пропустите сыр через мелкое сито, затем взбейте с сахаром, яичными желтками, 35 г муки и корицей до получения однородной шелковистой массы.
8 min таймер
3
Раскатайте тесто толщиной с бумагу, вырежьте кружочки и разложите смазанные маслом формы для тарталеток. Наполните каждую форму для печенья сырным заварным кремом.
10 min таймер
4
Выпекать в разогретой до 200°С духовке 20–25 минут, пока корочка не закарамелизируется и не станет хрустящей.
25 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
210
Белки
6.5g
Углеводы
32g
Жиры
6.5g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
