Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Португальский Франго Пири-Пири (цыпленок, приготовленный на углях, с острым соусом Пири-Пири)
Легендарное жаркое в таверне Алгарве: целая курица, запеченная в огненном маринаде из чили пири-пири с высоты птичьего полета, чеснока, лаврового листа, лимонного сока и оливкового масла, обугленная на углях до идеальной хрустящей кожицы.
Подготовка
20 min
Кук
40 min
Итого
60 min
Печь
200°C (180°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Целая курица, запеченная (без позвоночника)1300 г
- Свежий красный перец пири-пири или перец чили «птичий глаз»4 шт.
- Зубчики чеснока, измельченные5 зубчик
- Свежевыжатый лимонный сок50 мл
- Оливковое масло экстра вирджин60 мл
- Сладкая паприка1 ст. л.
- Сушеный лавровый лист, мелко накрошенный2 шт.
- Крупная морская соль1 ½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Смешайте перец чили, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, паприку, лавровый лист и соль в однородный маринад пири-пири.
3 min таймер
2
Тщательно натрите курицу 3/4 маринада; накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
120 min таймер
3
Обжарьте курицу, приготовленную на гриле, на горячей сковороде-гриль по 5 минут с каждой стороны, чтобы на ней появились глубокие следы обугливания.
10 min таймер
4
Отправьте в духовку при температуре 200°C на 30 минут до полной готовности; полить зарезервированным соусом и подавать горячим.
30 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
490
Белки
48g
Углеводы
3g
Жиры
31g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
