Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаfishCC0 1.0 Universal
Португальское рагу из морепродуктов с креветками и яйцом-пашот (Açorda de Marisco)
Уютная еда для души Алентежу: деревенский хрустящий хлеб, пропитанный ароматным креветочным бульоном, взбитый с чесноком и кинзой, а затем украшенный яичным желтком.
Подготовка
15 min
Кук
20 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Сырые креветки целиком в панцире500 г
- Кубики деревенского хлеба без корочки350 г
- Зубчики чеснока, измельченные5 зубчик
- Свежая кинза, щедро нарезанная1 шт.
- Свежие сырые яичные желтки2 шт.
- Оливковое масло экстра вирджин60 мл
Этапы подготовки
1
Креветки очистите и варите панцири/головы в 600 мл подсоленной воды в течение 15 минут до приготовления бульона. Процедите кипящий бульон на кубики хлеба, чтобы они стали мягче.
15 min таймер
2
Нагрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте чеснок 1 минуту, затем добавьте хвосты креветок и обжаривайте 2 минуты до розового цвета.
3 min таймер
3
Добавьте размоченный хлеб и энергично взбейте деревянной ложкой до пышной каши. Добавьте кинзу, сверху выложите яичные желтки и быстро перемешайте за столом.
4 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
420
Белки
24g
Углеводы
48g
Жиры
15g
Аллергены
РакообразныеГлютенЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
