Иллюстрация создана ИИ
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Pollo alla Cacciatora (тушеное куриное мясо тосканского охотника)
Знаменитое тосканское рагу в охотничьем стиле: кусочки курицы, тушеные в красном вине со сладкими помидорами, пикантными грибами, оливками каламата и свежим розмарином.
Подготовка
20 min
Кук
45 min
Итого
65 min
Ингредиенты
4порции
- Куриные бедра без кожи и костей600 g
- Грибы нарезанные250 g
- Желтый лук нарезанный1 piece
- Нарезанные кубиками помидоры в соке400 g
- Красное сухое вино120 ml
- Каламата или черные оливки60 g
- Оливковое масло2 tbsp
- Свежие иголки розмарина1 tsp
Этапы подготовки
1
Нагрейте оливковое масло в жаровне, обжарьте кусочки курицы в течение 6–8 минут до золотистого цвета со всех сторон, затем переложите на тарелку.
8 min timer
Хорошо поджарьте курицу, чтобы получить глубокий пикантный вкус.
2
В той же сковороде обжарьте лук и грибы в течение 5 минут, пока они не станут мягкими и не карамелизируются.
5 min timer
3
Влейте красное вино, чтобы фонд дегласировался, тушите 2 минуты, затем добавьте помидоры, розмарин и соль.
3 min timer
4
Верните курицу в кастрюлю с оливками. Накройте крышкой и варите на медленном огне 30 минут, пока курица не станет мягкой, а соус не станет густым.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
