Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Традиционный польский котлет шабовы (хрустящая свиная котлета в золотой панировке, обжаренная на сале)
Бесспорная гордость польских воскресных обедов: нежная котлета из свиной корейки, тонко отбитая, панированная в приправленной муке, яйце и сухарях, а затем обжаренная на сале до золотистой хрустящей корочки.
Подготовка
15 min
Кук
15 min
Итого
30 min
Ингредиенты
порции
4
- Свиные отбивные из свиной вырезки без костей по центру4 шт.
- Мелкие сухие панировочные сухари (bulka tarta)120 г
- Универсальная мука60 г
- Свежие яйца, взбитые с 1 ст.л. молока2 шт.
- Свиное сало (смалек) или масло для жарки4 ст. л.
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Положите свиные отбивные между полиэтиленовой пленкой и равномерно отбейте молотком для мяса до толщины 0,5 см. Щедро приправьте солью и черным перцем.
5 min таймер
2
Обвалять каждую котлету в муке (стряхнув излишки), обмакнуть во взбитое яйцо и плотно прижать к панировочным сухарям, чтобы образовалось равномерное покрытие.
5 min таймер
3
Растопите сало в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности. Выложите на бумажные полотенца и сразу подавайте с картофелем и капустой.
9 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
440
Белки
36g
Углеводы
24g
Жиры
22g
Аллергены
ГлютенЯйцаМолоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
