Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Традиционные польские голубки (голубцы со свининой, рисом и томатным соусом)
Любимое блюдо Польши: нежные листья капусты, обернутые вокруг приправленного свиного фарша, обжаренного лука и риса, медленно тушеные в ароматном томатном соусе.
Подготовка
30 min
Кук
60 min
Итого
90 min
Печь
180°C (160°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Большой кочан сладкой зеленой или белокочанной капусты1 шт.
- Фарш из свиной лопатки500 г
- Белый рис, пропаренный и охлажденный150 г
- Желтый лук, мелко нарезанный и обжаренный1 шт.
- Томатная пассата или измельченные помидоры500 мл
- Зубчики чеснока, измельченные2 зубчик
- Соль1 ст. л.
Этапы подготовки
1
Кочан капусты очистите от сердцевины и погрузите целиком в кипящую подсоленную воду на 5-8 минут, осторожно снимая податливые листья по мере их размягчения. Срежьте толстые центральные ребра.
8 min таймер
2
Смешать свиной фарш, пропаренный рис, пассерованный лук, чеснок, соль и перец. На каждый лист выложите по 2 ложки и плотно сверните рулетом, подвернув бока.
15 min таймер
3
Плотно уложите рулеты в форму для запекания, залейте приправленной томатной пассатой, смешанной с 200 мл бульона, и накройте крышкой. Запекайте при температуре 180°C (350°F) в течение 60 минут, пока капуста не станет нежнейшей.
60 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
370
Белки
25g
Углеводы
28g
Жиры
18g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
