AI-generated culinary illustration
easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Перуанский папа а-ля-уанкаина (вареный картофель в сливочно-пряном соусе Кесо Фреско)
Любимая андская закуска из Уанкайо: нежный нарезанный отварной картофель, выложенный на хрустящий салат, покрытый ярким золотистым бархатистым соусом, смешанным из свежего сыра кесо фреско, сгущенного молока и сладкого перуанского желтого перца чили.
Подготовка
15 min
Кук
20 min
Итого
35 min
Ингредиенты
4порции
- Желтый кипящий картофель, приготовленный, очищенный и нарезанный толстыми ломтиками700 g
- Сгущенное молоко150 ml
- Свежие листья салата для подачи100 g
- Яйца, сваренные вкрутую, разрезанные пополам2 piece
- Соль0.5 tsp
Этапы подготовки
1
Картошку отварить в подсоленной воде 20 минут до готовности. Остудить, очистить и нарезать кружочками толщиной 1,5 см.
20 min timer
2
В блендере смешайте 200 г кесо фреско или феты, сгущенное молоко, 2 соленых крекера, 2 столовые ложки масла и куркуму.
3 min timer
3
Взбивайте на высокой скорости, пока соус не станет полностью гладким, густым и бархатистым.
2 min timer
4
Выложите на блюдо листья салата, сверху выложите кружочки картофеля, обильно смажьте желтым соусом, украсьте половинками яиц и маслинами.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
