AI-generated culinary illustration
easyappetizerfishCC0 1.0 Universal
Классический перуанский севиче (морской окунь в лече де тигре с красным луком и сладким картофелем)
Культурное кулинарное сокровище Перу: ультрасвежие кубики морского окуня, запеченные в терпком свежевыжатом соке лайма, огненном аджи чили и чесноке (лече де тигре), подаются с хрустящими лентами красного лука, сладким картофелем и кукурузой канча.
Подготовка
20 min
Кук
0 min
Итого
20 min
Ингредиенты
4порции
- Свежевыжатый сок лайма120 ml
- Красный лук, нарезанный тонкими ломтиками и промытый ледяной водой.1 piece
- Сладкий картофель, отварной и нарезанный толстыми ломтиками300 g
- Зубчик чеснока, размятый до состояния мелкой пасты1 clove
- Мелкая морская соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Нарежьте 500 г ультрасвежего филе белой рыбы (морского окуня или морского леща) кубиками по 2 см в охлажденной стеклянной миске.
5 min timer
2
Приправьте кубики рыбы солью и осторожно перемешайте в течение 30 секунд, чтобы открыть поры.
1 min timer
3
Влейте свежий сок лайма, добавьте чесночную пасту и измельченный перец чили. Перемешайте и отвердите всего 3-4 минуты, пока поверхность не станет непрозрачно-белой.
4 min timer
4
Добавьте полоски промытого красного лука и кинзу. Выложите сразу же рядом с ломтиками холодного отварного сладкого картофеля и подавайте.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
