Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Перуанские шашлычки из говядины антикучос с аджи-панкой и картофелем
Легендарные шашлычки уличной еды Лимы: нежирная говядина, маринованная в красном винном уксусе, дымная перуанская паста чили аджи-панка, чеснок, тмин и орегано, обжаренная на сильном огне и подаваемая с золотистым отварным картофелем.
Подготовка
20 min
Кук
10 min
Итого
30 min
Ингредиенты
порции
4
- Нежный стейк из постной говядины, нарезанный плоскими кусочками толщиной 3 см.600 г
- Дымная перуанская паста аджи-панка60 г
- Красный винный уксус45 мл
- Зубчики чеснока наклеены5 зубчик
- Тмин молотый1 ч. л.
- Сушеный орегано1 ч. л.
- Растительное масло для смазывания30 мл
- Маленький желтый картофель отварной400 г
- Мелкая морская соль5 г
Этапы подготовки
1
Смешайте пасту аджи-панка с красным винным уксусом, чесночной пастой, молотым тмином, сушеным орегано, солью и половиной масла. Тщательно обмазать кубики говядины и мариновать не менее 2 часов.
2
Нанизать 3–4 куска маринованной говядины на деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде.
3
Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне. Обжаривайте шашлычки по 2-3 минуты с каждой стороны, непрерывно смазывая оставшимся маринадом, смешанным с маслом. Подавайте горячим вместе с отварным желтым картофелем, приготовленным на гриле.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
340
Белки
35g
Углеводы
22g
Жиры
12g
Аллергены
Диоксид серы и сульфиты
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
