AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Перуанский Аджи де Галлина (измельченная курица в сливочно-желтом соусе чили и грецких орехов)
Утешающая классика соул-фуда Лимы: тертая курица-пашот, завернутая в бархатистый золотисто-сливочный соус из сладкого перца чили аджи амарилло, пропитанного молоком хлеба, молотых грецких орехов и выдержанного сыра.
Подготовка
20 min
Кук
25 min
Итого
45 min
Ингредиенты
4порции
- Отварная куриная грудка, нарезанная500 g
- Ломтики белого хлеба, очищенные от корок, замочить в молоке.3 piece
- Цельное молоко200 ml
- Грецкие орехи или орехи пекан, мелко измельченные40 g
- Тертый сыр пармезан40 g
- Желтый лук, мелко нарезанный1 piece
- Зубчики чеснока, измельченные2 clove
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Замочите хлеб в молоке, затем смешайте с молотыми грецкими орехами и 2 столовыми ложками желтой пасты чили до получения однородной массы.
3 min timer
2
В глубокой сковороде обжарьте измельченный лук и чеснок в 2 столовых ложках масла в течение 6–7 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
7 min timer
3
Вылейте смешанную смесь в кастрюлю, добавьте 150 мл куриного бульона и варите на слабом огне 8 минут, пока соус не загустеет.
8 min timer
4
Добавьте измельченную курицу, сыр пармезан и соль. Готовьте 3 минуты, пока не прогреется; подавайте с рисом и сваренными вкрутую яйцами.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
