AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Персидский котлет (хрустящие овальные котлеты из говяжьего фарша и картофеля с куркумой)
Любимая классика иранского пикника: овальные плоские котлеты из приправленного пряностями говяжьего фарша, картофельного пюре и ароматной куркумы, обжаренные до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи, подаются с маринованными огурцами и лавашем.
Подготовка
25 min
Кук
20 min
Итого
45 min
Ингредиенты
4порции
- Нежирный говяжий фарш400 g
- Картофель отварной, очищенный и мелко натертый350 g
- Большое яйцо1 piece
- Лук натереть на терке и полностью выжать из него.1 piece
- Мелкие панировочные сухари для панировки50 g
- Растительное масло для жарки60 ml
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
В миске смешайте говяжий фарш, тертый картофель, отжатый лук, яйцо, 1 чайную ложку куркумы и соль в течение 3-4 минут до получения однородной и однородной массы.
4 min timer
2
Сформируйте из смеси овальные плоские котлеты толщиной около 1 см и слегка обваляйте в панировочных сухарях.
5 min timer
3
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты 4-5 минут с первой стороны до хрустящей корочки и темно-золотистого цвета.
5 min timer
4
Переверните и жарьте еще 4 минуты с другой стороны. Выложите на бумажные полотенца и подавайте теплыми или комнатной температуры с нарезанными помидорами и солеными огурцами.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
