AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Персидский адаси (уютное рагу из коричневой чечевицы и картофеля с карамелизированным луком и ангеликой)
Самое приятное зимнее блюдо Ирана: нежная коричневая чечевица, тушенная на медленном огне с картофелем до естественной густоты и бархатистости, перемешанная с золотистым хрустящим карамелизированным луком, теплой куркумой и свежим лимонным соком.
Подготовка
15 min
Кук
35 min
Итого
50 min
Ингредиенты
4порции
- Коричневая или зеленая чечевица, промытая300 g
- Картофель, очищенный и нарезанный небольшими кубиками300 g
- Крупный лук, тонко нарезанный для карамелизации.2 piece
- Оливковое масло3 tbsp
- Свежевыжатый лимонный сок2 tbsp
- Вода900 ml
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Смешайте чечевицу и нарезанный кубиками картофель в кастрюле с водой и солью. Тушить под частично закрытой крышкой 25 минут до готовности.
25 min timer
2
В сковороде обжарьте нарезанный лук в оливковом масле на среднем огне в течение 15 минут, пока он не станет глубоко карамелизированным и золотистым; добавьте 1/2 чайной ложки куркумы.
15 min timer
3
Разомните порцию картофеля и чечевицы деревянной ложкой о стенки кастрюли, чтобы рагу естественным образом загустело.
2 min timer
4
Добавьте в рагу две трети карамелизированного лука и лимонный сок. Разложите по тарелкам, сверху положите сохраненный хрустящий лук и подавайте с лепешками.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
