Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаfishCC0 1.0 Universal
Румынская горная форель на гриле с чесноком Муждей и полентой
Свежая горная речная форель, приготовленная на гриле до тех пор, пока кожа не станет хрустящей и не покроется волдырями, подается со сливочно-чесночным соусом моджо и горячей золотистой полентой.
Подготовка
15 min
Кук
20 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Свежая целая форель, выпотрошенная и очищенная4 шт.
- Кукурузная мука для поленты250 г
- Зубчики чеснока для муждеи8 зубчик
- Подсолнечное масло3 ст. л.
- Лимон, нарезанный дольками1 шт.
- Крупная морская соль1 ст. л.
Этапы подготовки
1
Доведите до кипения 1 литр подсоленной воды. Добавьте кукурузную муку, взбивая, затем варите поленту на медленном огне в течение 15 минут, пока она не загустеет и не станет однородной.
15 min таймер
2
Растолките чеснок с солью в ступке, постепенно взбивая с маслом до образования эмульсии в сливочно-чесночном соусе; разбавить 2 ст.л. холодной воды.
5 min таймер
3
Обсушите форель, слегка надрежьте кожу, смажьте маслом и крупной солью. Жарьте на сильном огне по 4–5 минут с каждой стороны, пока мякоть не начнет легко отслаиваться. Подавайте горячим с муждеем и полентой.
10 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
390
Белки
36g
Углеводы
35g
Жиры
12g
Аллергены
Рыба
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
