AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционные жареные румынские папанаши (хрустящие пончики из творога со сметаной и вареньем из лесной черники)
Бесспорный король румынских десертов: золотистые хрустящие шарики из свежего коровьего творога и цедры лимона, увенчанные игривой маленькой коронкой, пропитанные холодной сметаной и терпким вареньем из черники.
Подготовка
20 min
Кук
15 min
Итого
35 min
Ингредиенты
4порции
- Хорошо дренированный жирный румынский творог (brânză de vaci)400 g
- Универсальная пшеничная мука160 g
- Большие яйца2 piece
- Ванильный сахар3 tbsp
- Пищевая сода, активированная лимонным соком0.5 tsp
- Тертая органическая цедра лимона1 tsp
- Подсолнечное масло для жарки во фритюре400 ml
- Холодная густая сметана250 g
- Варенье из дикой черники200 g
Этапы подготовки
1
В миске разомните вилкой творог. Добавьте яйца, сахар, цедру лимона, щепотку соли и активированную пищевую соду. Тщательно перемешайте.
4 min timer
2
Лопаткой постепенно всыпайте муку, чтобы получилось мягкое, слегка липкое тесто. Разделите на 4 больших шара и 4 маленьких сферы (коронки).
4 min timer
3
На посыпанной мукой поверхности расплющите каждый большой шарик и проделайте отверстие в центре, придав ему форму кольца.
3 min timer
4
Нагрейте масло на средне-слабом огне (165°C). Обжарьте кольца и коронки во фритюре по 4–5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Обсушить на бумажных полотенцах. Собираем по тарелкам: кольцо пончика, щедрую сметану, сверху корону и поливаем черничным вареньем.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
