Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоЗакускиveganCC0 1.0 Universal
Марсель Панисес (хрустящая картошка фри из нутовой муки с морской солью)
Легендарная марсельская уличная закуска: приготовленная полента из нутовой муки, охлажденная, нарезанная толстыми палочками и обжаренная до хрустящей корочки снаружи и кремовой консистенции внутри.
Подготовка
15 min
Кук
20 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Нутовая (грамм) мука250 г
- Холодная вода750 мл
- Оливковое масло экстра вирджин2 ст. л.
- Масло для жарки60 мл
- Чешуйчатая морская соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Взбейте нутовую муку в холодной воде с 1 чайной ложкой соли и 2 столовыми ложками оливкового масла до получения однородной массы и без комков.
3 min таймер
2
Готовьте на среднем огне 10 минут, интенсивно помешивая, пока паста не станет очень густой и не начнет отставать от стенок. Выложите на смазанный маслом противень и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы он затвердел.
10 min таймер
3
Охлажденное тесто нарезаем палочками толщиной 1,5 см. Обжарьте на сковороде в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки. Слейте воду и приправьте хлопьевидной морской солью.
8 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
280
Белки
9.5g
Углеводы
34g
Жиры
12g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
