Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийСтороныveganCC0 1.0 Universal
Трансильванский хрустящий домашний хлеб с картофельным пюре
Традиционный трансильванский деревенский хлеб, приготовленный из отварного картофельного пюре с исключительно влажным, нежным мякишем и толстой вздутой корочкой в деревенском стиле.
Подготовка
35 min
Кук
45 min
Итого
80 min
Печь
220°C (200°C vent.)
Ингредиенты
порции
10
- Мука хлебопекарная типа 650700 г
- Белый картофель, отварной в кожуре и пюре250 г
- Свежие пекарские дрожжи20 г
- Теплая вода (включая картофельную)420 мл
- Крупная нейодированная соль2 ч. л.
Этапы подготовки
1
Картошку отварить в шкурке, очистить в теплом виде и мелко размять. Растворите дрожжи в 100 мл теплой воды. Остывшую мешанку соедините с мукой, дрожжами, оставшейся водой и солью.
15 min таймер
2
Энергично месите в течение 12-15 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким. Поместите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте постоять 60 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
60 min таймер
3
Сформируйте круглую буханку и поставьте в корзину на 30 минут. Поместите в заранее разогретую до 220°C голландскую духовку, надрежьте верх, запекайте 25 минут под закрытой крышкой, затем 20 минут без крышки, пока корж не станет темно-золотистым и не станет пустым.
45 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
240
Белки
7.5g
Углеводы
50g
Жиры
1.2g
Аллергены
Глютен
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
