Иллюстрация создана ИИ
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Классический Пад Тай (жареная рисовая лапша с тамариндом, тофу, арахисом и лаймом)
Всемирно известная уличная еда Таиланда: плоская рисовая лапша в воке со сладко-острым соусом из тамаринда, твердый золотистый тофу, яичница-болтунья, ростки фасоли, дробленый арахис и лайм.
Подготовка
20 min
Кук
10 min
Итого
30 min
Ингредиенты
4порции
- Сухая плоская рисовая лапша, замоченная в теплой воде 30 мин.250 g
- Очень твердый тофу, нарезанный небольшими палочками.200 g
- Большие яйца, слегка взбитые2 piece
- Концентрат тамариндовой пасты3 tbsp
- Пальмовый сахар или коричневый сахар2 tbsp
- Жареный арахис, крупно измельченный50 g
- Растительное масло для вока3 tbsp
- Дольки свежего лайма для подачи1 piece
- Соль0.5 tsp
Этапы подготовки
1
Взбейте тамариндовую пасту, коричневый сахар, 3 столовые ложки теплой воды и соль в сбалансированный кисло-сладкий соус.
2 min timer
2
Нагрейте 2 столовые ложки масла в дымящемся воке. Обжарьте палочки тофу в течение 3-4 минут до золотистой корочки со всех сторон.
4 min timer
3
Отодвиньте тофу в сторону, вылейте на поляну взбитые яйца и быстро перемешайте с мягким творогом.
2 min timer
4
Добавьте высушенную рисовую лапшу и тамариндовый соус. Энергично перемешайте на сильном огне в течение 2–3 минут, пока лапша не впитает соус и не станет мягкой.
3 min timer
5
Снимите с огня, перемешайте с половиной измельченного арахиса и сразу же подавайте с дольками лайма и оставшимся арахисом.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
