Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Традиционный румынский свиной остропель с чесноком и помидорами
Сытная румынская классика комфорта: сочные подрумяненные кубики свиной лопатки, аккуратно тушеные в густом пикантном соусе из помидоров с чесноком и белым вином с сушеным тимьяном.
Подготовка
15 min
Кук
50 min
Итого
65 min
Ингредиенты
порции
5
- Свиная лопатка или шея, нарезанная небольшими кубиками.800 г
- Зубчики чеснока, раздавленные и нарезанные10 зубчик
- Томатная пассата или измельченные помидоры400 мл
- Белое сухое вино100 мл
- Подсолнечное масло или сало35 мл
- Универсальная мука для присыпки1 ст. л.
- Тимьян сушеный1 ч. л.
- Свежая петрушка, нарезанная2 ст. л.
- Каменная соль1 ч. л.
- Черный перец½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Приправьте кубики свинины солью, перцем и слегка посыпьте мукой. Нагрейте масло в тяжелой сковороде и обжарьте мясо в течение 10 минут на средне-сильном огне, пока оно не поджарится.
10 min таймер
2
Налейте белое вино, чтобы удалить глазурь со сковороды, соскребая все ароматные подрумяненные кусочки. Энергично кипятите в течение 3 минут, чтобы выжечь алкоголь.
3 min таймер
3
Добавьте томатную пассату, 150 мл теплой воды, тимьян и половину чеснока. Накройте крышкой и тушите 35 минут, пока свинина не станет мягкой. За 2 минуты до готовности добавьте оставшийся чеснок, посыпьте петрушкой и подавайте.
35 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
380
Белки
34g
Углеводы
8g
Жиры
22g
Аллергены
Глютен
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
