Иллюстрация создана ИИ
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Палестинский Мусахан (жареная курица сумах с карамелизированным луком на лепешках)
Национальное блюдо Палестины, включающее сочную курицу, запеченную с рубиновым сумахом и душистым перцем, выложенную сверху сладкого лука, тушеного в оливковом масле, на теплых лепешках с поджаренными кедровыми орешками.
Подготовка
20 min
Кук
45 min
Итого
65 min
Ингредиенты
4порции
- Куриные ножки800 g
- Желтый лук, тонко нарезанный600 g
- Оливковое масло экстра вирджин80 ml
- Молотый сумах3 tbsp
- Тмин молотый1 tsp
- Перец душистый молотый1 tsp
- Толстый лаваш или лепешка4 piece
- Жареные кедровые орехи40 g
- Морская соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Приправьте куриные ножки солью, одной столовой ложкой сумаха, душистым перцем и столовой ложкой оливкового масла.
5 min timer
2
В большой сковороде тушите нарезанный лук в оливковом масле на слабом огне в течение 25 минут, пока он не станет очень мягким и прозрачным. Добавьте оставшийся сумах и тмин.
25 min timer
3
Запекайте курицу в разогретой до 190°C духовке 35–40 минут, пока она не станет полностью готовой и хрустящей.
40 min timer
4
Выложите лепешки на противень, щедро намажьте луком сумах, сверху выложите кусочки жареной курицы и сбрызните соком из сковороды. Выпекать 5 минут.
5 min timer
5
Украсьте поджаренными кедровыми орешками и подавайте горячим с прохладным йогуртом.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
