Иллюстрация создана ИИ
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Алеппо Мухаммара (соус из жареного красного перца и грецких орехов с гранатовой патокой)
Фирменный сирийский соус родом из Алеппо, сочетающий дымный сладкий жареный перец с насыщенными молотыми грецкими орехами, острой гранатовой патокой, тмином и фруктовым оливковым маслом.
Подготовка
15 min
Кук
0 min
Итого
15 min
Ингредиенты
6порции
- Жареный красный перец, осушенный400 g
- Слегка поджаренные грецкие орехи150 g
- Мелкие панировочные сухари50 g
- Гранатовая патока2 tbsp
- Оливковое масло экстра вирджин3 tbsp
- Зубчики чеснока2 clove
- Тмин молотый1 tsp
- Хлопья перца Алеппо1 tsp
- Мелкая соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Поместите грецкие орехи в кухонный комбайн и взбивайте до образования крошки среднего размера.
1 min timer
2
Добавьте сушеный жареный перец, панировочные сухари, чеснок, гранатовую патоку, тмин, хлопья чили и соль.
1 min timer
3
Взбивайте, сбрызгивая оливковым маслом, пока не получится сочный, текстурированный соус.
2 min timer
4
Выложите на неглубокое сервировочное блюдо, перемешайте тыльной стороной ложки и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.
1 min timer
5
Украсьте поджаренными половинками грецких орехов и зернами граната. Подавайте с теплой питой.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
