Иллюстрация создана ИИ
easymainfishCC0 1.0 Universal
Классические французские Moules Marinières (мидии в белом вине, сливочном масле и луке-шалоте)
Любимая прибрежная французская классика: свежие пухлые мидии, быстро приготовленные на пару в ароматном бульоне из сухого белого вина, сладкого лука-шалота, сливочного масла и свежей петрушки.
Подготовка
15 min
Кук
8 min
Итого
23 min
Ингредиенты
4порции
- Свежие живые мидии очищены и очищены от бороды.1500 g
- Французский лук-шалот, измельченный3 piece
- Масло несоленое40 g
- Белое сухое вино200 ml
- Свежая петрушка плосколистная нарезанная4 tbsp
- Свежемолотый черный перец0.5 tsp
Этапы подготовки
1
Осмотрите мидии: выбросьте все мидии с треснутыми панцирями или те, которые остаются открытыми при постукивании.
5 min timer
Перед приготовлением убедитесь, что все мидии плотно закрыты.
2
В большой кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук-шалот 2–3 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным.
3 min timer
3
Влейте белое вино, добавьте черный перец и доведите до быстрого кипения.
1 min timer
4
Добавьте мидии, плотно накройте крышкой и готовьте на сильном огне 4–5 минут, время от времени встряхивая кастрюлю, пока ракушки не раскроются. Выбросьте нераскрывшуюся скорлупу, посыпьте петрушкой и разложите по теплым тарелкам.
5 min timer
Выбросьте все мидии, которые остались закрытыми после приготовления на пару.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
