AI-generated culinary illustration
easysaladveganCC0 1.0 Universal
Марокканский заалук (вареный салат из баклажанов и помидоров с тмином, чесноком и оливковым маслом)
Типичный марокканский приготовленный салат: нежные баклажаны, сваренные на медленном огне и растертые вместе со спелыми помидорами, ароматным чесноком, теплым тмином, сладкой паприкой и насыщенным оливковым маслом в сочный дымный соус.
Подготовка
15 min
Кук
25 min
Итого
40 min
Ингредиенты
4порции
- Большие баклажаны, очищенные по типу зебры и нарезанные кубиками.2 piece
- Спелые помидоры, очищенные и нарезанные3 piece
- Зубчики чеснока, измельченные3 clove
- Оливковое масло экстра вирджин4 tbsp
- Свежевыжатый лимонный сок1 tbsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Кубики баклажанов отварить в подсоленной воде 10 минут до готовности, затем тщательно откинуть на дуршлаг, слегка отжимая.
10 min timer
2
Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте нарезанные помидоры с чесноком, 1 ч. л. тмина и 1 ч. л. паприки в течение 7–8 минут до загустения.
8 min timer
3
Добавьте в сковороду осушенные баклажаны и разомните их тыльной стороной деревянной ложки или вилки с томатным соусом.
3 min timer
4
Готовьте 10 минут, часто помешивая, пока вся влага не испарится, а соус не станет блестящим и густым. Завершите лимонным соком и подавайте.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
