Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal

Настоящий марокканский тажин с курицей, консервированными лимонами, шафраном и зелеными оливками

Name: Настоящий марокканский тажин с курицей, консервированными лимонами, шафраном и зелеными оливками
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 800 г Куриные бедра и голени на кости; 2 шт. Марокканские консервированные лимоны, мякоть удалена, кожура нарезана; 120 г Зеленые оливки треснувшие, без косточек и бланшированные; 2 шт. Красный лук, мелко нарезанный; 4 зубчик Зубчики чеснока, измельченные; 1 ч. л. Молотый имбирь; 1 ч. л. Молотая куркума; 1 щепотка Нити шафрана, смоченные в 2 ст.л. теплой воды.; 3 ст. л. Оливковое масло экстра вирджин; 3 ст. л. Свежий кориандр и петрушка, нарезанные; 0.5 ч. л. Соль

Самый знаменитый праздник Марокко в глиняных горшочках: сочная курица на кости, медленно тушеная с имбирем, шафраном, сладким луком и острыми консервированными лимонами, дополненная треснутыми зелеными оливками и свежим кориандром.

Подготовка

20 min

Кук

55 min

Итого

75 min

Ингредиенты

порции

Куриные бедра и голени на кости
800 г
Марокканские консервированные лимоны, мякоть удалена, кожура нарезана
2 шт.
Зеленые оливки треснувшие, без косточек и бланшированные
120 г
Красный лук, мелко нарезанный
2 шт.
Зубчики чеснока, измельченные
4 зубчик
Молотый имбирь
1 ч. л.
Молотая куркума
1 ч. л.
Нити шафрана, смоченные в 2 ст.л. теплой воды.
1 щепотка
Оливковое масло экстра вирджин
3 ст. л.
Свежий кориандр и петрушка, нарезанные
3 ст. л.
Соль
½ ч. л.

Этапы подготовки

Замаринуйте кусочки курицы с чесноком, имбирем, куркумой, шафрановой водой, перцем и солью. Нагрейте оливковое масло в тажине и осторожно обжарьте курицу в течение 5–6 минут.

10 min таймер

Добавьте нарезанный лук, свежую зелень и 150 мл теплой воды. Накройте конической крышкой и тушите на слабом огне 40 минут, пока курица не станет мягкой.

40 min таймер

Добавьте консервированные цедры лимона и зеленые оливки. Варите без крышки 10 минут, пока соус не превратится в ароматную густую золотистую подливку. Подавайте горячим с хрустящим хлебом.

10 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

460

Белки

38g

Углеводы

Жиры

31g

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Настоящий марокканский тажин с курицей, консервированными лимонами, шафраном и зелеными оливками

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Your next move? A game of backgammon.