Марокканская сеффа медфуна (тушеная курица со специями, погребенная под сладкой вермишелью, приготовленной на пару) - Иллюстративное изображение

Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

РасширенныйОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal

Марокканская сеффа медфуна (тушеная курица со специями, погребенная под сладкой вермишелью, приготовленной на пару)

Name: Марокканская сеффа медфуна (тушеная курица со специями, погребенная под сладкой вермишелью, приготовленной на пару)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 600 г Куриные бедра и грудка без костей; 500 г Прекрасные макароны с вермишелью «волосы ангела»; 80 г Масло несоленое; 100 г Бланшированный миндаль, обжаренный до золотистого цвета и измельченный; 1 ст. л. Молотая цейлонская корица; 60 г Сахарная пудра для глазури; 3 шт. Желтый лук, мелко нарезанный; 1 ч. л. Соль

Потрясающий праздничный деликатес Марокко: насыщенная тушеная с шафраном и имбирем тертая курица, «похороненная» под пирамидой тонкой вермишели, приготовленной на пару с маслом, с узором из линий корицы, сахарной пудры и жареного миндаля.

Подготовка

30 min

Кук

60 min

Итого

90 min

Ингредиенты

порции

Куриные бедра и грудка без костей
600 г
Прекрасные макароны с вермишелью «волосы ангела»
500 г
Масло несоленое
80 г
Бланшированный миндаль, обжаренный до золотистого цвета и измельченный
100 г
Молотая цейлонская корица
1 ст. л.
Сахарная пудра для глазури
60 г
Желтый лук, мелко нарезанный
3 шт.
Соль
1 ч. л.

Этапы подготовки

Тушить курицу с луком, имбирем, шафраном и солью 35 минут до готовности. Измельчите куриное мясо и уварите луковый соус до густоты и джема.

35 min таймер

Перемешайте вермишель с 2 столовыми ложками масла и готовьте на пару в кускусье за 3 сеанса (по 15 минут каждый), сбрызгивая подсоленной водой и взбивая между раундами. В завершение добавьте сливочное масло и половину сахарной пудры.

45 min таймер

На большое блюдо выложите половину сладкой приготовленной на пару вермишели, выложите пикантную курицу и луковое конфи в центр и полностью накройте оставшейся вермишелью, чтобы образовался купол. Украсьте геометрическими полосками корицы, сахарной пудры и хрустящего миндаля.

10 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

590

Белки

32g

Углеводы

68g

Жиры

22g

Аллергены

ГлютенМолокоОрехи

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Марокканская сеффа медфуна (тушеная курица со специями, погребенная под сладкой вермишелью, приготовленной на пару)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Your next move? A game of backgammon.