AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Марокканская куриная пастила (хрустящий многослойный пирог Филло с пряной курицей и поджаренным миндалем)
Величайшее праздничное блюдо Марокко: хрустящий слоеный купол филло, внутри которого находится сладко-пикантная начинка из тушеной курицы с шафраном, луково-яичного заварного крема и измельченного поджаренного миндаля, посыпанного сахарной пудрой и корицей.
Подготовка
35 min
Кук
45 min
Итого
80 min
Ингредиенты
6порции
- Куриные бедра без костей, приготовленные и измельченные600 g
- Листы теста фило250 g
- Бланшированный миндаль, поджаренный и измельченный с небольшим количеством сахара120 g
- Яйца, взбитые3 piece
- Желтый лук, мелко нарезанный2 piece
- Растопленное сливочное масло для смазывания60 g
- Молотая корица1 tsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Обжарьте лук в 2 ст. л. сливочного масла до мягкости, добавьте измельченную курицу, корицу и соль. Добавьте взбитые яйца до получения мягкой смеси; прохладный.
10 min timer
2
Выложите 4–5 листов филло, смазанных растопленным сливочным маслом, в круглую форму для пирога, перекрывая друг друга так, чтобы они выступали по бокам.
5 min timer
3
Выложите пряную куриную начинку на основу, разровняйте и покройте сверху слоем молотого поджаренного миндаля.
3 min timer
4
Сложите выступающие листы внутрь, сверху положите еще 2 листа, намазанных маслом, заправьте края и запекайте при температуре 190°C 30–35 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Посыпьте корицей.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
