Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционный марокканский ктефа / Pastilla au Lait (хрустящие листья варки, покрытые молочным кремом и поджаренным миндалем)
Царственный десерт Феса: хрустящие кружочки теста варка, изящно уложенные между слоями молочного заварного крема с ароматом апельсинового цвета, дробленым жареным миндалем и сахаром с корицей.
Подготовка
15 min
Кук
20 min
Итого
35 min
Печь
190°C (170°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Круглые листы теста варка8 шт.
- Растопленное сливочное масло для смазывания40 г
- Цельное молоко500 мл
- кукурузный крахмал2 ст. л.
- Сахарная пудра70 г
- Вода из цветов апельсина1 ½ ст. л.
- Жареный миндаль, крупно измельченный с корицей100 г
- Молотая корица½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Смажьте листы варки растопленным сливочным маслом и запекайте на пергаменте при температуре 190°C в течение 5–6 минут, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми; остыть полностью.
2
Взбейте молоко, кукурузный крахмал и сахар в кастрюле; варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет гладкой и блестящей. Добавьте воду из цветов апельсина.
3
Соберите непосредственно перед подачей: выложите слой хрустящего теста, ложку теплых молочных сливок и дробленый миндаль; повторить. Посыпьте сахарной пудрой и линиями корицы; подавать немедленно.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
390
Белки
9g
Углеводы
46g
Жиры
19.5g
Аллергены
ГлютенМолокоОрехи
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Юридический статус: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
