AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Марокканская кефта тажин с яйцами-пашот (кефта мкауара в пряном томатно-тминном соусе)
Любимая классика марокканского кафе: нежные, пряные фрикадельки из говядины, тушеные в густом чесночно-томатном соусе, ароматном тмином и паприкой, покрытые яйцами, разбитыми прямо в кипящий соус до мягкого состояния.
Подготовка
20 min
Кук
25 min
Итого
45 min
Ингредиенты
4порции
- Фарш говяжий или бараний500 g
- Измельченные помидоры или томатная пассата500 g
- Свежие яйца4 piece
- Желтый лук, мелко нарезанный1 piece
- Зубчики чеснока, измельченные3 clove
- Оливковое масло экстра вирджин2 tbsp
- Соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
Приправьте говяжий фарш луком, чесноком, 1 ч. л. тмина, паприкой и солью. Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех.
8 min timer
2
Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде или тажине, влейте измельченные помидоры и варите на среднем огне 8 минут, чтобы оно загустело.
8 min timer
3
Положите фрикадельки прямо в кипящий соус, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 12–14 минут до готовности.
12 min timer
4
Сделайте в соусе 4 углубления, разбейте в каждое яйцо, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут, пока белки не застынут, а желтки не останутся жидкими. Подавайте горячим с хрустящим хлебом.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
