AI-generated culinary illustration
mediummainveganCC0 1.0 Universal
Марокканский кускус из семи овощей (Couscous aux Sept Légumes с пряным бульоном и нутом)
Священный марокканский пятничный праздник: пышные, похожие на облака, пропаренные зерна кускуса, увенчанные нежной тушеной сладкой тыквой, цуккини, морковью, репой, капустой и нутом в опьяняющем шафрановом бульоне.
Подготовка
30 min
Кук
45 min
Итого
75 min
Ингредиенты
6порции
- Морковь, очищенная и разрезанная вдоль пополам3 piece
- Кабачки, нарезанные крупными палочками2 piece
- Белокочанная капуста, нарезанная дольками250 g
- Вареный нут, осушенный250 g
- Желтый лук, разрезанный на четвертинки1 piece
- Оливковое масло4 tbsp
- Вода для бульона1200 ml
- Соль2 tsp
Этапы подготовки
1
В нижней кастрюле с кускусье нагрейте оливковое масло с луком, морковью, капустой, куркумой, имбирем и солью. Залейте водой и доведите до кипения.
10 min timer
2
350 г сухого кускуса смочите 150 мл воды и 1 ст.л. масла, растирая между ладонями. Поместите в корзину пароварки над бульоном на 15 минут.
15 min timer
3
В кипящий бульон добавьте кабачки и нут. Выложите кускус в миску, смажьте холодной водой и маслом и готовьте на пару еще 15 минут.
15 min timer
4
Выложите пышный кускус на большое блюдо, сверху декоративно разложите нежные овощи и щедро залейте все горячим бульоном со специями.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
