AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Марокканский тажин с курицей, консервированными лимонами и оливками (Tagin Djaj m'Chermel)
Жемчужина марокканского гостеприимства: сочная курица, тушеная на медленном огне в имбирно-луковом соусе с шафраном, украшенная острой консервированной цедрой лимона и пухлыми потрескавшимися зелеными оливками.
Подготовка
20 min
Кук
45 min
Итого
65 min
Ингредиенты
4порции
- Куриные бедра с кожей и костями800 g
- Желтый лук, мелко нарезанный2 piece
- Зубчики чеснока, измельченные3 clove
- Свежий имбирь, тертый1 tbsp
- Оливковое масло экстра вирджин3 tbsp
- Консервированную цедру лимона промыть и нарезать полосками.2 tbsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Натрите куриные бедра чесноком, имбирем, куркумой, солью и 1 столовой ложкой оливкового масла; дайте постоять 15 минут.
15 min timer
2
Нагрейте оставшееся масло в тажине или жаровне и обжарьте курицу с обеих сторон в течение 8-10 минут; переложить на тарелку.
10 min timer
3
Обжарьте лук в той же кастрюле в течение 8 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Верните курицу, добавьте 150 мл воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.
30 min timer
4
Добавьте консервированные полоски лимона и 80 г зеленых оливок без косточек. Варите на медленном огне без крышки 8–10 минут, пока соус не выпарится. Подавайте с хрустящим хлебом.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
