Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоСупы и бульоныveganCC0 1.0 Universal
Традиционная марокканская бессара (сливочный суп из сушеных бобов, чеснока и тмина)
Знаменитый сытный уличный завтрак Северного Марокко: сушеные бобы фава, приготовленные на медленном огне с большим количеством чеснока, в шелковистое, приятное пюре, подаются горячими с оливковым маслом первого отжима, ароматным тмином и паприкой.
Подготовка
10 min
Кук
50 min
Итого
60 min
Ингредиенты
порции
4
- Очищенные сушеные стручковые бобы, промытые400 г
- Зубчики чеснока, очищенные целиком8 зубчик
- Тмин молотый1 ст. л.
- Сладкая или острая испанская паприка1 ч. л.
- Оливковое масло Extra Virgin для подачи60 мл
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Смешайте разрезанную фасоль и очищенный чеснок в кастрюле с 1,5 литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 40–45 минут до полной готовности.
45 min таймер
2
Измельчите суп погружным блендером до шелковистой и бархатистой гладкости. Добавьте соль, половину тмина и 2 столовые ложки оливкового масла, варите еще 3 минуты.
5 min таймер
3
Разлейте горячую смесь по тарелкам, обильно полейте каждую фруктовым оливковым маслом и посыпьте тмином и паприкой. Подавайте с теплым хрустящим хлебом.
2 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
310
Белки
16g
Углеводы
36g
Жиры
12g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
