AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Мексиканские тако аль-пастор (тако со свининой со специями, обугленным ананасом и кориандром)
Бесспорный король уличной еды Мехико: тонко нарезанная свиная лопатка, пропитанная землистым ачиоте, перцем чили и цитрусовым маринадом, обжаренная до карамелизации со сладкими обугленными кусочками ананаса и луком на теплых кукурузных лепешках.
Подготовка
25 min
Кук
15 min
Итого
40 min
Ингредиенты
4порции
- Свиная лопатка, тонко нарезанная небольшими лентами600 g
- Свежий ананас, нарезанный небольшими кусочками.200 g
- Белый лук, мелко нарезанный1 piece
- Зубчики чеснока, измельченные3 clove
- Свежевыжатый сок лайма2 tbsp
- Растительное масло2 tbsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Замаринуйте тонкие ломтики свинины с чесноком, 1 столовой ложкой копченой паприки, 1 чайной ложкой орегано, соком лайма и солью в течение 20 минут.
20 min timer
2
Нагрейте 1 столовую ложку масла в чугунной сковороде на сильном огне. Обжарьте кусочки ананаса в течение 3–4 минут, пока края не подрумянятся; отложить.
4 min timer
3
В той же сковороде партиями обжарьте маринованные свиные ленты на сильном огне в течение 5–6 минут, пока они не станут хрустящими и карамелизированными.
6 min timer
4
Перемешайте горячую хрустящую свинину с обугленным ананасом, выложите на теплые кукурузные лепешки и сверху положите нарезанный кубиками сырой лук и кинзу.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
