Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

ЛегкоЗавтракvegetarianCC0 1.0 Universal

Мексиканские чилакилес рохос с хрустящими лепешками и яичницей

Name: Мексиканские чилакилес рохос с хрустящими лепешками и яичницей
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: american
Ingredients: 8 шт. Кукурузные лепешки нарезаем треугольниками; 400 г Спелые красные помидоры нарезать; 3 зубчик Зубчики чеснока; 100 г Белый лук мелко нарезанный кубиками; 45 мл Растительное масло для хрустящей корочки; 4 шт. Свежие фермерские яйца; 80 г Раскрошенная кесо фреска или легкая фета; 60 г Мексиканские крема или сметана; 15 г Свежие веточки кинзы; 4 г Мелкая соль

Легендарный мексиканский фирменный бранч: хрустящие жареные кукурузные чипсы с кипящими острыми помидорами и сушеной красной сальсой с чили, покрытые яичницей, посыпанной солнечной стороной вверх, раскрошенной фреской кесо и сливками.

Подготовка

15 min

Кук

15 min

Итого

30 min

Ингредиенты

порции

Кукурузные лепешки нарезаем треугольниками
8 шт.
Спелые красные помидоры нарезать
400 г
Зубчики чеснока
3 зубчик
Белый лук мелко нарезанный кубиками
100 г
Растительное масло для хрустящей корочки
45 мл
Свежие фермерские яйца
4 шт.
Раскрошенная кесо фреска или легкая фета
80 г
Мексиканские крема или сметана
60 г
Свежие веточки кинзы
15 г
Мелкая соль
4 г

Этапы подготовки

Обжарьте треугольники тортильи в 30 мл горячего растительного масла до золотистого цвета и хрустящей корочки (или запекайте до хрустящей корочки). Обсушить на бумажных полотенцах.

Смешайте помидоры с половиной лука, чесноком и щепоткой соли до однородной массы. Тушите пюре на сковороде 5 минут, пока оно слегка не загустеет.

Пожарьте яйца солнечной стороной вверх на отдельной сковороде с оставшимся маслом. Бросьте хрустящие чипсы из тортильи в кипящую красную сальсу на 1 минуту, пока они не покроются глазурью, но останутся слегка хрустящими. Разложите по тарелкам, украсьте каждую жареным яйцом и сверху посыпьте сыром, сливками, нарезанным кубиками луком и кинзой.

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

410

Белки

16g

Углеводы

36g

Жиры

23g

Аллергены

ЯйцаМолоко

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Мексиканские чилакилес рохос с хрустящими лепешками и яичницей

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.