AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Свинина Карнитас по-мичоакански (хрустящая натертая свиная лопатка медленного тушения)
Кулинарная гордость Мичоакана: сочные куски свиной лопатки, тушеные на медленном огне со свежим апельсиновым соком, чесноком, лавровым листом и специями до тех пор, пока они не начнут таять во рту, а затем хрустящие до золотистого цвета.
Подготовка
20 min
Кук
90 min
Итого
110 min
Ингредиенты
6порции
- Жареная свиная лопатка, нарезанная кусками толщиной 5 см.1000 g
- Желтый лук, разрезанный на четвертинки1 piece
- Зубчики чеснока, измельченные4 clove
- Сушеный мексиканский орегано1 tsp
- Соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
Поместите куски свинины в жаровню. Добавьте лук, чеснок, орегано, соль, сок 1 апельсина и 150 мл воды.
5 min timer
2
Доведите до кипения на плите, накройте крышкой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 75 минут до готовности.
75 min timer
3
Переложите свинину на противень, нарежьте ее двумя вилками на кусочки и сбрызните соком из сковороды.
4 min timer
4
Запекайте под грилем в течение 6–8 минут, пока края не станут хрустящими и не карамелизируются. Подавайте в тако с лаймом и кинзой.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
