Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Мексиканский стейк Карне Асада, цитрусовый маринованный на гриле
Настоящий мексиканский фланговый стейк, приготовленный на гриле, маринованный в свежевыжатом соке лайма и апельсина, чесноке, поджаренном тмине и свежей кинзе, обугленный в горячем виде и нарезанный поперёк волокон.
Подготовка
15 min
Кук
10 min
Итого
25 min
Ингредиенты
порции
4
- Говяжья пашина или стейк из юбки700 г
- Свежевыжатый сок лайма60 мл
- Свежевыжатый апельсиновый сок60 мл
- Оливковое масло экстра вирджин30 мл
- Зубчики чеснока измельченные4 зубчик
- Тмин молотый1 ч. л.
- Свежая кинза нарезанная20 г
- Крупная морская соль6 г
- Свежемолотый черный перец1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Взбейте вместе сок лайма, апельсиновый сок, оливковое масло, чеснок, тмин, соль, перец и свежую кинзу. Полейте стейк по бокам и маринуйте в холодильнике не менее 30 минут.
2
Разогрейте чугунную сковороду-гриль на сильном огне, пока она не начнет дымиться. Обжарьте высушенный стейк в течение 4–5 минут с одной стороны, переверните и готовьте 3–4 минуты со второй стороны для получения средней прожарки.
3
Оставьте стейк на разделочной доске на 7-8 минут. Нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон и сразу же подавайте с теплыми кукурузными лепешками и свежей сальсой.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
310
Белки
38g
Углеводы
3.2g
Жиры
16g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
