mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Средиземноморское рагу из говядины с оливками и помидорами
Нежирная говядина, тушенная до тех пор, пока она не станет нежной во рту, в пикантном соусе из томатов и красного винного уксуса с морковью, оливками и розмарином.
Подготовка
20 min
Кук
80 min
Итого
100 min
Ингредиенты
6порции
- Нежирное тушеное мясо из говядиныНарезаем кубиками 3 см.600 g
- МорковьНарезаем толстыми кружочками3 piece
- Желтый лукРубленый1 piece
- Консервированные помидоры, нарезанные кубиками400 g
- Оливки каламата без косточек60 g
- Говяжий бульон или вода с низким содержанием натрия500 ml
- Оливковое масло20 ml
- Свежая веточка розмарина1 piece
- Соль1 pinch
- Черный перец1 pinch
Этапы подготовки
1
Нагрейте оливковое масло в жаровне на сильном огне. Обжарьте кубики говядины партиями в течение 6–8 минут, пока они не подрумянятся, затем переложите на тарелку.
8 min timer
2
В той же кастрюле обжарьте лук и морковь в течение 5 минут. Верните говядину, добавьте нарезанные кубиками помидоры, бульон и веточку розмарина.
5 min timer
3
Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне 65–70 минут, пока говядина не станет мягкой. Добавьте оливки в течение последних 10 минут.
70 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Mediterranean Beef Stew (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
