Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Тушеное мальтийское рагу из кролика с красным вином и горошком (Stuffat tal-Fenek)
Почитаемое национальное блюдо Мальты: сочный кролик, тушеный на медленном огне в крепком красном вине и насыщенном томатном суго с чесноком, нежной морковью, душистым горошком и ароматными травами.
Подготовка
20 min
Кук
90 min
Итого
110 min
Ингредиенты
порции
4
- Кролик, разделенный на порционные кусочки1000 г
- Красное сухое вино300 мл
- Томатная пассата и 2 столовые ложки томатной пасты500 г
- Зубчики чеснока, измельченные6 зубчик
- Морковь, нарезанная кружками2 шт.
- Сладкий зеленый горошек150 г
- Оливковое масло экстра вирджин4 ст. л.
Этапы подготовки
1
Обжарьте кусочки кролика в горячем оливковом масле в течение 10 минут до золотистого цвета со всех сторон. Убрать на блюдо.
10 min таймер
2
Обжарьте чеснок и морковь 3 минуты, влейте красное вино и уварите вдвое. Добавьте пассату, лавровый лист, соль и перец.
8 min таймер
3
Верните кролика, накройте крышкой и тушите на слабом огне 60-70 минут до готовности. Добавьте зеленый горошек на последние 10 минут.
70 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
390
Белки
48g
Углеводы
14g
Жиры
14g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
