easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Schwäbischer Linseneintopf – немецкое рагу из коричневой чечевицы и колбасы
Легендарное рагу швабской кухни: коричневая чечевица, слегка тушенная с корнеплодами и беконом в густом пикантном бульоне, приправленная яблочным уксусом и сосисками.
Подготовка
15 min
Кук
40 min
Итого
55 min
Ингредиенты
4порции
- Коричневая сушеная чечевица250 g
- Сосиски или копченые колбаски (Винерле)4 piece
- Нарезанный кубиками копченый бекон80 g
- Картофель2 piece
- Морковь2 piece
- Лук-порей1 piece
- Желтый лук1 piece
- Говяжий или овощной бульон900 ml
- Яблочный сидр или красный винный уксус25 ml
- Лавровый лист1 piece
- Соль
- Черный перец
Этапы подготовки
1
Обжаривайте бекон в большой кастрюле в течение 4 минут, пока жир не вытопится. Добавьте лук, лук-порей и морковь, готовьте 4–5 минут на среднем огне.
5 min timer
2
Добавьте промытую коричневую чечевицу, нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и горячий бульон. Варите на медленном огне 30–35 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими.
35 min timer
3
Добавьте колбасы целиком в рагу на последние 7–8 минут, чтобы они прогрелись и придали бульону аромат дыма.
8 min timer
4
Снимите кастрюлю с огня и приправьте уксусом, солью и черным перцем, чтобы сбалансировать насыщенность. Подавайте горячим.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
