Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаveganCC0 1.0 Universal
Левантийская Муджаддара (коричневая чечевица со специями и рисом с хрустящим карамелизированным луком)
Древний и любимый продукт ближневосточной кухни: ароматная коричневая чечевица, нежно приготовленная с рисом, тмином и молотым перцем, покрытая горкой хрустящего темного карамелизированного лука.
Подготовка
15 min
Кук
35 min
Итого
50 min
Ингредиенты
порции
4
- Коричневая или зеленая чечевица, промытая200 г
- Рис басмати, промытый и осушенный180 г
- Крупный лук, нарезанный тонкими кольцами.3 шт.
- Оливковое масло экстра вирджин4 ст. л.
- Тмин молотый1 ст. л.
- Молотая корица1 щепотка
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Варите чечевицу в 750 мл воды в течение 15 минут, пока она не пропарится. Не сливайте.
15 min таймер
2
Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде и обжарьте нарезанный лук на среднем огне 18-20 минут, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Оставьте две трети хрустящего лука для начинки.
20 min таймер
3
Добавьте в кастрюлю с чечевицей рис басмати, тмин, корицу, соль и оставшийся карамелизированный лук. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут, пока жидкость не впитается. Оставьте на 10 минут, размешайте вилкой и посыпьте сверху хрустящим луком.
15 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
380
Белки
14g
Углеводы
62g
Жиры
10g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
