AI-generated culinary illustration
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Ливанский Хиндбе (тушеная зелень одуванчика с хрустящим карамелизированным луком и лимоном)
Почитаемое левантийское горное мезе: нежная, слегка горьковатая зелень одуванчика или цикория, бланшированная и обжаренная с чесноком, оливковым маслом и свежим лимонным соком, с горой глубоко подрумяненного хрустящего карамелизированного лука.
Подготовка
15 min
Кук
25 min
Итого
40 min
Ингредиенты
4порции
- Свежая зелень одуванчика, цикорий или зрелый шпинат.600 g
- Большой желтый лук, тонко нарезанный кольцами.3 piece
- Оливковое масло экстра вирджин60 ml
- Зубчики чеснока, тонко нарезанные3 clove
- Свежевыжатый лимонный сок3 tbsp
- Морская соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Зелень бланшировать в подсоленной кипящей воде 3 минуты, опустить в холодную воду, очень сильно отжать и крупно нарезать.
5 min timer
2
Нагрейте в сковороде 3 столовые ложки оливкового масла и обжарьте нарезанный лук на среднем огне 15–18 минут, пока он не станет глубоко карамелизированным и хрустящим. Две трети лука отложите для украшения.
17 min timer
3
В ту же сковороду добавьте чеснок и оставшееся оливковое масло, готовьте 1 минуту, затем добавьте рубленую зелень и соль, обжаривайте 4–5 минут.
5 min timer
4
Добавьте свежий лимонный сок, переложите на блюдо, украсьте хрустящим луком и подавайте теплым или комнатной температуры.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
