Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Хрустящие ливанские араес (карманы из лаваша с фаршем из баранины и говядины)
Неотразимая классика Ближнего Востока: тонкий лаваш, начиненный тонко приправленным фаршем из баранины и говядины, петрушкой, луком и семью специями (бахарат), обжаренный на гриле в оливковом масле до хрустящей хрустящей корочки снаружи и сочной внутри.
Подготовка
15 min
Кук
15 min
Итого
30 min
Ингредиенты
порции
4
- Фарш из баранины250 г
- Фарш говяжий250 г
- Тонкие ливанские кружочки лаваша, разрезанные пополам4 шт.
- Белый лук, мелко натертый и отжатый1 шт.
- Свежая плоская петрушка, мелко нарезанная3 ст. л.
- Семь ливанских специй (Бахарат)1 ст. л.
- Оливковое масло экстра-класса для смазывания3 ст. л.
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Замесите фарш из баранины и говядины с отжатым тертым луком, петрушкой, смесью специй Бахарат, солью и черным перцем в однородную пасту.
8 min таймер
2
Аккуратно откройте карманы пита и выложите внутрь мясную смесь ровным 1-сантиметровым слоем до самых краев. Обильно смажьте обе внешние поверхности оливковым маслом.
7 min таймер
3
Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне. Готовьте арае по 5–6 минут с каждой стороны, плотно прижимая лопаткой, пока хлеб не станет глубоко поджаренным, не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а мясо внутри не станет полностью готовым.
12 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
460
Белки
31g
Углеводы
34g
Жиры
22g
Аллергены
Глютен
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
